ビフィズス菌と乳酸菌の違いを教えてください。｜よくある質問

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よくある質問

簡単に比較すると以下のようになります。

	ビフィズス菌	乳酸菌
生息する場所	人や動物の腸管（主として）	牛乳・乳製品漬物、サイレージ・コンポスト等ヒトや動物の腸管一部の発酵食品
酸素に対する性質	偏性嫌気性（酸素があると生育できない）	通性嫌気性（酸素があっても生育できる）
主な代謝産物	乳酸＋酢酸	乳酸

乳酸菌は植物成分や、乳などの発酵全般に関与し、広く自然界に分布しているのに対し、ビフィズス菌は大部分が人や動物の腸管に生息しています。乳酸菌と異なり酸素を嫌うため乳製品へ応用を行うには技術的な工夫が必要です。