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(抜粋)
（名称）
第1条 本会は、日本調理科学会と称する。
（本部及び支部）
第2条 本会は、事務局を東京都に置き、理事会の決議により支部を置くことが出来る。
（目的）
第3条 本会は、調理に関する科学的研究の推進並びにその知識・技術の普及を図ることを目的とする。
（事業）
第4条 本会は、前条の目的を達成するため、次の事業を行う。
- 学会誌、その他学術・研究図書の刊行
- 研究発表会、研究会、講演会等の開催
- 研究の奨励及び研究業績等の表彰
- その他、本会の目的を達成するために必要な事業
（会員）
第5条 本会の会員は、次のとおりとする。
- 正会員 調理科学に関心を持ち、本会の目的に賛同して入会した個人
- 学生会員 大学等に在籍する学生で、本会の目的に賛同して入会した個人
- 団体会員 本会の目的に賛同して入会した学校、図書館、研究所、協会等の団体
- 賛助会員 本会の目的及び事業に賛同し、これを賛助する個人または団体
- 名誉会員 本会に特に功労のあった者等で、理事会において推薦し、総会で承認され、本人が承諾した者
